Wein
Wein ist ein Naturprodukt.
Daher ist jeder Jahrgang verschieden. Die Lagen mit ihren Böden, die Natur und das Klima haben großen Einfluss auf die einzelnen Sorten.
Und zum Schluss natürlich der Winzer.
Lagen
Wir bewirtschaften ca. 10 ha Rebfläche,
in den Einzellagen Elsheimer Blume, Elsheimer Bockstein
und Engelstadter Adelpfad.
Durch die verschieden Bodenbeschaffenheiten
erhalten die Weine mineralische Noten und ebenso auch feine Fruchtaromen.
Die Rotweine werden im Maische-Gärverfahren hergestellt, es ist zwar arbeitsaufwendiger, es gibt den Weinen aber eine gehaltvollere und harmonische Note.
Rebsorten
Vorwiegend werden Sorten wie Müller-Thurgau, Riesling, Silvaner, Grauer u. Weißer Burgunder sowie Portugieser angebaut.
Neben den traditionellen Rebsorten, finden Sie auch Regent, Dornfelder, Spätburgunder, Kerner und Morio-Muskat
bei uns.
Weinkeller
Die Weine reifen in unserem alten Weinkeller, der im Jahre 1887 erbaut wurde.
In unseren Holzfässern reifen vorwiegend die Rieslingweine.